Použití chleba SSL CAS stearyl laktátu sodného 18200-72-1

SSL E471
Krémový prášek nebo granulovaná pevná látka, může být dispergován v horké vodě, rozpustný v horkém oleji.

Hydrofilně-lipofilní rovnováha (HLB) SSL je asi 9,5 a může tvořit emulze O/V a V/O, které se široce používají v chlebu, dušených buchtách, knedlících, nudlích, instantních nudlích, Komplexní zlepšovák pro mléčné výrobky a bonbóny atd. Má vynikající funkce emulgace, stabilizace a zvýšení pevnosti těsta a může také hrát roli při zachování čerstvosti a oddálení stárnutí potravin.

1. Zvyšte elasticitu, tuhost a schopnost držet vzduch těsta, zvyšte objem chleba a dušených buchet a zlepšujte organizační strukturu.

2. Udělejte povrch nudlí a instantních nudlí hladší, méně lámavý, více žvýkací a odolný proti pěnění a vaření.

3. Zajistěte, aby se sušenky snadno uvolňovaly, měly úhledný vzhled, čiré ve vrstvách a křupavé v chuti.

4. Může interagovat s amylózou a zpomalit a zabránit stárnutí potravin a prodloužit dobu uchování.

5. Zlepšete kvalitu mražených potravin, vylepšete organizační strukturu, zabraňte praskání povrchu a vytékání náplní.

6. Používá se k přípravě fermentovaného mléčného krému s příchutí mléka, rostlinného oleje, zmrzliny, zmrzliny, džemu, sušeného ovoce a zeleniny, ozdobných bonbónů, pšeničné mouky, syrových mokrých nudlí, kysaných nudlí, chleba, masového klystýru, tuků s vodným tukem emulgované produkty, sušenky Používejte speciální nápoje ke zlepšení stability emulgace a aplikačního výkonu.

7. Používá se ve speciální mouce, jako je chléb a dušené buchty pro zlepšení a stabilizaci kvality mouky.