50 tun sodíku stearoyl lactylát odeslaný do Brazílie

Nedávno jsme dokončili zásilku 50 tun stearoyl lactylátu sodíku (SSL) známému brazilskému výrobci potravin se specializací na pečení a zpracované obiloviny.

Pořadí následovalo úspěšné kolo testování vzorků a aplikačních pokusů, které prokázaly vynikající výkon SSL při zlepšování síly těsta, objemu chleba a prodloužení života. Zkouška pomohla zákazníkovi optimalizovat formulaci receptury a ověřit výkon produktu za reálných podmínek zpracování, což zajišťuje hladký přechod k rozsáhlému použití.

Sodný stearoyl lactylát (SSL)je široce používaný emulgátor potravy odvozený z kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Obzvláště je oceňována v pekárenských aplikacích pro svou schopnost posílit síť lepku, zlepšit pružnost těsta, zvyšovat retenci plynu a zvyšovat objem chleba. Pomáhá také rozšířit čerstvost produktu zpoždění zpevňování droben a přispívá k lepší celkové konzistenci a kvalitě. Emulgátor SSL se běžně používá v různých produktech na bázi mouky, včetně chleba, housek, koláčů a nudlí.

Chemsinose zavazuje poskytovat vysoce kvalitní složky potravin s podporou vzorků a efektivní globální logistikou. Ať už se jedná o hromadnou zásilku nebo projekt na vlastní formulaci, úzce spolupracujeme s partnery na dodání ingrediencí, které splňují výkonnostní i regulační standardy.